Honig aus der Stadt

Erstaunlich ist, dass die Luft in der Stadt f├╝r den Honig nicht sch├Ądlich ist. Geschmacklich kann der Honig aus der Stadt sogar mehr Vielfalt aufweisen, da es eine gro├če Anzahl an kleinen G├Ąrten, Balkonen und Hinterh├Âfen gibt, in welchen es die unterschiedlichsten Blumen gibt. Auch die R├╝ckst├Ąnde von Schadstoffen sind nur in geringen Mengen im Honig zu finden, aus diesem Grund ist der Honig aus der Stadt, mindestens ebenso hochwertig wie der Honig vom Land.

Vielf├Ąltige Stadtnatur

Vielf├Ąltige Stadtnatur

Fr├╝hling: M├Ąrz bis Juni | Aufwand: 2 Std

In einer Stadt gibt es f├╝r Bienen gen├╝gend Nektraquellen. Die meisten Gro├čst├Ądte sind heutzutage voll mit reich an bl├╝henden B├Ąumen wie z. B. Linden, Robinien, Kastanien oder viele mehr welche zu einem gr├╝nen Stadtbild beitragen. Dies soll die Stadt f├╝r Mensch und Tier bzw. Biene lebenswerter machen. Die Bl├╝tenzusammensetzung in einer Stadt ist meist vielf├Ąltiger als auf dem Land und macht sich vorwiegend im Geschmack bemerkbar. Petunien und Begonien geben dem Honig aus der Stadt eine besondere Note. Im Gegensatz zu Landimkern haben Stadtimker nicht die M├Âglichkeit reinen Sortenhonig herzustellen. Honig aus der Stadt ist grunds├Ątzlich ein Mischhonig.

Ist Stadthonig ungesund?

Monat: April | Dauer: 2 Std

Der Honig aus der Stadt steht dem Honig vom Lande in nichts nach. Honig gilt als eines der reinsten Lebensmittel ├╝berhaupt. Aus frisch aufgebl├╝hten Bl├╝ten saugen die Bienen ihren Nektar, so hat die Bl├╝te kaum Zeit um Schadstoffe aufzunehmen. Zudem verf├╝gen Bienen ├╝ber ein sehr gutes Filtersystem, welches lediglich Stoffe in vernachl├Ąssigbaren Mengen im Honig zur├╝ckl├Ąsst. In der Stadt gibt es keine Pestizidanwendung auf gro├čen Fl├Ąchen und somit ist der R├╝ckstand im Honig eigentlich nicht vorhanden. Somit kann der Honig aus der Stadt sogar qualitativ besser sein als der vom Land. In Rapshonig beispielsweise wurden vor einigen Jahren R├╝ckst├Ąnde des Fungizids Cantus und des Insektizids Biscaya gefunden.
Schwermetalle, wie man sie in anderen Lebensmitteln findet, sind unter der sehr niedrigen Nachweisgrenze. Eher sehr geringe Spuren von PAK (Abgase von Autos, Industrieanlagen und Kraftwerken) ├╝berschreiten ebenfalls im Honig aus der Stadt bei weitem keine Grenzwerte.

Ist Stadthonig ungesund
Vorsicht vor importierten Produkten

Vorsicht vor importierten Produkten

Monat: April | Dauer: 2 Std

Wir k├Ânnen uns ├╝ber eine sehr hohe Qualit├Ąt des Honigs in Deutschland freuen. Das Ministerium f├╝r Hygiene und Gesundheit hat ca. 70 Honige aus Importl├Ąndern und norddeutschen Bundesl├Ąndern getestet auf Tierarzneimittel. So fand sich im Importhonig in 50 % der Proben R├╝ckst├Ąnde nachgewiesen worden, in den Inlandsproben war lediglich eine einzige positiv.

HONIG ÔÇô Definition laut Honigverordnung (Institut f├╝r Hygiene und Umwelt Hamburg): Honig ist der naturs├╝├če Stoff, der von Honigbienen erzeugt wird, indem die Bienen Nektar von Pflanzen oder Sekrete lebender Pflanzenteile oder sich auf den lebenden Pflanzenteilen befindende Exkrete von an Pflanzen saugenden Insekten aufnehmen, durch Kombination mit eigenen spezifischen Stoffen umwandeln, einlagern, dehydratisieren und in den Waben des Bienenstocks speichern und reifen lassen.